No vídeo você pode ver 2 clássicos da cozinha siciliana, os famosos Arancini e os deliciosos Cannoli, feitos em Isernia. Isso mesmo aqui em Molise é possível encontrar incríveis exemplares desta gastronomia, além desses há uma ampla opções de comidas tradicionais da Sicília. Tudo é fresco, feito na hora para você ter o melhor do sabor.
O arancino (singular de arancini) é uma comida de rua famosa no sul da península itálica, nascido na ilha da Sicília com objetivo de usar ao máximo toda a sobra de comida, evitando desperdício. O sabor tradicional é o de ragu envolto com risotto, empanado e frito. Podemos afirmar que um arancino, bem feito, é um presente ao paladar. Quem desejar aprender a fazer Arancini em casa segue a receita completa desse salgado que é um sucesso no sul da Itália.
Ingredientes:
Massa
1 g de Açafrão
30 g de manteiga
100 g de queijo ralado
500 g de arroz para risoto
1 pitada de sal
Água para cozinhar o arroz (Cerca de 1 L)
Recheio de Ragu
200 ml de extrato de tomate
100 g de carne de porco triturada
80 g de ervilhas
50 ml de vinho tinto seco
½ cebola em cubinhos
25 g de manteiga
1 ramo de salsinha
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva extravirgem
50 g Caciocavallo em cubos (ou mozzarella)
Pasta de farinha
200 g Farinha de trigo
300 ml de água
1 pitada de sal
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
No vídeo acima você encontra o passo a passo do preparo e de quebra mais curiosidades sobre esse salgado siciliano.
Se você gostou dessa publicação e sonha em conhecer a Itália fora do óbvio, entre em contato conosco e agende sua consultoria com o Descubra Molise.
Texto e vídeos por Descubra Molise
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