Ue' guaglio' tutt appost’? 🌞
Hoje fomos colher ASPARGOS SELVAGENS, vocês já viram como eles são diferentes do aspargos cultivados os quais encontramos nos mercados?
O aspargo selvagem é um alimento que já é consumido há pelo menos 3 mil anos, uma planta perene que nasce no início da primavera nos climas temperados. De sabor único e delicado, os aspargos selvagens apresentam mais intensidade de sabor e perfume quando comparados aos cultivados.
Além do sabor também apresentam textura e aparecia bastante diferentes, são vegetais tenros e suculentos, extremamente ricos em propriedades benéficas. São amplamente apreciados desde sua descoberta como alimento, e seu cultivo já começou há mil anos na Europa.
O romano Plínio, o Velho nomeou os aspargos de “planta de Deus” e Luís XIV era um verdadeiro apreciador deste vegetal.
Conhecidos pelas suas propriedades gastronômicas e terapêuticas, são uma verdadeira iguaria. Nós aproveitamos a colheita e fizemos um risotto que você pode conferir aqui em baixo.
Você já tinha visto como são os aspargos selvagens? Muito legal esse hobbie que os italianos preservam até os dias de hoje, compartilha com seus amigos para eles também se tornarem descobridores!
Texto: Descubra Molise
Vídeo: Descubra Molise
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