O final do verão na Itália é repleto de FIGOS, uma fruta amplamente apreciada pelo seu sabor doce e pela sua versatilidade, sendo utilizado de diversas formas em diversas receitas doces, salgadas e saladas.
Essa fruta é conhecida desde a idade da pedra, sendo uma das primeiras plantas a serem cultivadas pelos homens. Existem diversas variedades de figo que se distinguem pela coloração da casca que pode ser desde verde-claro, arroxeada e até preta. Apresentam também tamanhos e períodos de maturação diversos.
CURIOSIDADE
As figueiras tradicionalmente são machos ou fêmeas. Os machos produzem apenas o pólen, e as fêmeas produzem os frutos comestíveis. Por muitos anos para colher os figos dependiam da existência (em certa proximidade) do casal de figueiras, para ocorrer a polinização e consequente formação dos frutos.
ALIADO DO BEM-ESTAR
Os figos são ricos em água, açúcar, fibras, sais minerais (cálcio, ferro, potássio, sódio e fósforo) e antioxidantes. Auxiliam no sistema digestivo, antiinflamatório, na manutenção da saúde da pele, olhos e ossos. MAS atenção: os figos são altamente calóricos devidos a alta concentração de açúcar, sendo aconselhado o consumo moderado desta fruta.
Hoje ensinamos DUAS receitas com um ingrediente que é um sucesso na Itália, o FIGO.
Aprenda como se faz a maravilhosa GELEIA DE FIGO e uma surpreendente BRUSCHETTA DI FIGO que também leva presunto cru, mel e um delicioso queijo cremoso.
Ingredientes para Geleia:
1,5 kg figo
400 g açúcar
60g suco de limão
15g casca de limão
100mL água
Ingredientes para Bruschetta de figo para 4 pessoas:
200g de pão
200g de figos
100g presunto cru
200g queijo cremoso
20 g de mel
Cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Assista ao vídeo para saber o passo a passo dos preparos e para ver onde fomos colher os figos que utilizamos:
Dicas:
A geleia de figo pode ser guardada por cerca de 2 anos, desde que o vácuo seja feito corretamente e os potes sejam armazenados em local fresco e seco, longe de fontes de luz e calor. É aconselhável esperar pelo menos 2-3 semanas antes de consumir a geleia. Assim que cada frasco for aberto, leve à geladeira e consuma no máximo em 3-5 dias.
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